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Jul17
Mousse de manteiga de amendoim saudável....
Dy
Se há coisa que adoro e que não abdico é da minha adorada manteiga de amendoim (utilizo da marca prozis por ser 100% confecionada com amendoim não tendo aditivos como gorduras ou açúcar).
Descobri uma receita Paleo, do blog manias de uma dietista, onde o ingrediente principal é exatamente a manteiga de amendoim e não resisti em partilhar. O leite de coco é utilizado em substituição do leite condensado o que confere uma variante mais saudável. Confesso que nesta altura do ano, essencialmente em dias de muito calor, a vontade de comer gelados e sobremesas frescas aumenta e porque não fazê-lo de forma saudável ?:)
MOUSSE DE MANTEIGA DE AMENDOIM
INGREDIENTES
- 1 lata de leite de coco
- 3 a 4 colheres de sopa de manteiga de amendoim (se preferir pode fazer com manteiga de amêndoa para versão paleo "pura")
- 2 a 3 colheres de sopa de xarope de agave (para versão vegan) ou mel
INSTRUÇÕES
- Colocar a lata de leite de coco no frigorífico (deixar durante a noite).
- Retirar a parte sólida que fica por cima e colocar numa tigela.
- Bater o creme de coco até ficar cremoso.
- Adicionar a manteiga de amendoim a gosto e depois o xarope de agave ou o mel.
- Levar ao frigorífico durante algumas horas antes de comer (pelo menos 3 a 4 horas) para ficar mais firme. Adicione toppings a gosto.
- Se preferir em vez de comer como mousse também pode usar como cobertura para panquecas, cupcakes ou bolos ou como um dip para fruta fresca.
NOTAS
Pode aproveitar o líquido que sobra da lata de leite de coco para batidos
Fonte: https://maniasdeumadietista.pt/2017/07/sai-uma-mousse-saudavel-so-com-3-ingredientes-e-carregada-de-gorduras-boas-paleo-vegan-sem-lactose.html
