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Blog da Dy

Sou uma apaixonada pela vida, pela escrita, pela comunicação, pela educação!! Apaixonada por tudo o que me faz sentir viva e feliz! Apaixonada por ti! Neste blogue quero partilhar experiências, desejos, vontades...

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07
Mar17

Receitas de tapioca!

Dy

Depois do post de ontem onde podem ver como se faz a tapioca,uma fonte perfeita de hidratos de carbono com apenas36 gr de hidratos de carbono por cada porção de três colheres de sopa, partilho algumas receitas que encontrei na revista digital Nit (que sigo e adoro) criadas pela nutricionista Marta Mourão.

Para fazer a tapioca colocamos uma frigideira ao lume, espalhamos três colheres de sopa de goma de tapioca(ou o preparado de farinha de mandioca+água) e esperamos que descole dos cantos. Depois viramos e esperamos alguns minutos.

Quando estiver pronta podemos recheá-la com sementes, como chia ou linhaça, ou com  compotas, purés de fruta, fruta ou mel. Temos também opções salgadas como: frango, salmão ou queijo fresco, por exemplo. 

Receitas da nutricionista Marta Mourão:

Tradicional com banana e creme de amêndoa

Ingredientes:

— Banana às rodelas;

— Uma colher de chá de creme de amêndoa;

— Uma colher de sobremesa de sementes de cânhamo;

— Canela (a gosto).

Modo de preparação:

Coloque a goma numa frigideira anti aderente e espalhe bem, até obter uma cobertura uniforme.

Ligue o fogão e ir aquecendo até a tapioca passar de um branco opaco para um branco translúcido. Se quando abanar ligeiramente a frigideira a tapioca se mover é porque está pronta a virar.

No final, em metade do crepe, coloque banana às rodelas e cubra com o creme de amêndoa. Feche o crepe e polvilhe com canela e com as sementes de cânhamo.

Crepioca com espinafres

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Ingredientes:

— Duas mãos cheias de espinafres baby;

— Um ovo;

— Duas claras;

— Três colheres de sopa de tapioca;

— Uma pitada de sal;

— Uma colher de chá de óleo de coco;

— Queijo ricotta;

— Salmão fumado ou posta de salmão desfiada;

— Fruta (a gosto).

Modo de preparação:

Num copo de liquidificadora misturar os espinafres, o ovo, as claras e as três colheres de sopa de tapioca. Depois, adiciona uma pitada de sal e triture. Misture tudo até ficar com um preparado homogéneo.

Entretanto, numa frigideira anti-aderente, coloque o óleo de coco e deixe aquecer. Coloque o preparado anterior e em lume médio deixe cozinhar. Depois de praticamente toda a massa estar cozinhada, vire para finalizar.

Agora só tem de barrar com ricotta e rechear, por exemplo, com salmão fumado ou posta de salmão desfiada, abacate e manga às rodelas.

Crepioca com morangos e ricotta

Ingredientes:

— Três colheres de sopa (goma) de tapioca;

— Um ovo;

— Canela (a gosto);

— Uma colher de chá de óleo de coco;

— Queijo ricotta;

— Uma colher de chá de compota de frutos vermelhos sem açúcar;

— Morangos (a gosto).

Modo de preparação:

Numa taça bata o ovo, a goma de tapioca e a canela em pó, até obter uma massa homogénea.

Entretanto, numa frigideira anti-aderente, coloque o óleo de coco e deixe aquecer. Depois, coloque o preparado anterior e em lume médio deixe cozinhar. Quando a massa estiver quase cozinhada, vire para terminar.

Depois de cozinhada, deve rechear com queijo fresco, a compota e morangos fatiados

Tapioca veggie

Ingredientes:

— Três colheres de sopa (goma) de tapioca;

— Húmus de beterraba;

— Uma colher de sopa de sementes de cânhamo;

—Espinafres baby.

Modo de preparação:

Coloque a goma numa frigideira anti-aderente e espalhe bem até obter uma cobertura uniforme.

Entretanto, ligue o fogão e vá aquecendo até a tapioca passar de um branco opaco para um branco translúcido. Se ao abanar ligeiramente a frigideira a tapioca mover-se, então está no ponto certo para a virar.

No final, barre metade do crepe com húmus de beterraba, polvilhe com as sementes de cânhamo e os espinafres.

05
Mar17

À mesa com Hummus!

Dy

Muito se fala do hummus quando a questão é alimentação saudável. O hummus consiste numa pasta de grão que pode substituir os tradicionais patês carregados de maionese e gordura. Podemos acompanhar esta pasta com vegetais crus como a cenoura ou o pepino ou cortar um wrap ou um pão pitta (menos calórico do que o tradicional) e servir como acompanhamento. É uma boa opção para uma entrada num almoço/jantar de amigos ou família, por exemplo. Fazem um brilharete e comem sem culpa :).

A comida é inevitável quando falamos em convívios e deve ser assim porque faz parte da nossa cultura,logo devemos aliar a nossa saúde e felicidade à gastronomia porque "somos o que comemos"! Não podemos nem devemos de deixar de fazer a nossa vida e estar com os nossos amigos/ família porque estamos de dieta ou porque não queremos cometer excessos, somos humanos, os excessos fazem parte, o que está mal é cair no erro-TODOS OS DIAS.Para atenuar estas questões escolhemos alimentos menos calóricos como o abacate em vez da manteiga, por exemplo ou a batata doce em vez da tradicional (tem mais fibra e sacia por mais tempo e facilita o aumento da massa muscular).

Voltando ao hummus (as mulheres têm esta magnifica capacidade de falar de tudo e relacionar tudo e perderem-se em dilemas GUILTY :))

 

Receita:

 

Ingredientes:
 
  • 1 frasco de grão de bico
  • 50ml-60ml de Tahini (pasta de sementes de sésamo)
  • Sumo de 1 limão
  • 1 dente de alho
  • 2 c. sopa de azeite virgem extra
  • 1/2 c. de chá de sal
  • 1/2 c. chá de cominhos em pó
  • 2 c. sopa de água
  • um fio de azeite virgem extra e paprika(opcional)
 
Como preparar?
 
1. Colocar na liquidificadora ou robot de cozinha o Tahini com o sumo de limão.

2. Misturar durante alguns segundos.
 
3. Juntar o azeite, o alho, o sal e os cominhos e voltar a triturar até obter uma textura homogénea.
 
4. Juntar o grão de bico (já escorrido  e lavado em água corrente)
  
5. A pasta fica normalmente bastante espessa, pouco cremosa e ainda com alguns grãos por triturar. É nesta altura que devemos acrescentar um pouco de água  e voltar a triturar por mais 2-3 minutos.
 
6. No fim juntamos um fio de azeite e está pronto a servir.
 

hummus_horiz.jpg

 

 

 

 

 

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